牛磺酸在代谢调控中具有重要作用，在改善代谢指标、增强运动效果及延缓衰老方面具有明确优势。牛磺酸通过多重机制（抑制食欲、增强脂解、调节菌群）在抗肥胖领域展现出显著潜力，其代谢产物N-乙酰牛磺酸的发现为精准干预提供了新方向。
《PTER is a N-acetyltaurine hydrolase that regulates feeding and obesity》 2024 年 8 月
发表平台：《Nature》
关键结论：斯坦福大学 Jonathan Z. Long 团队在国际顶尖学术期刊《Nature》发表论文。该研究发现了哺乳动物首个N-乙酰牛磺酸水解酶——PTER，并证实了N-乙酰牛磺酸在减少食物摄入和抗肥胖中的重要作用。
