2009年，欧盟EFSA的食品添加剂和营养素原料食品添加小组(Food Additives and Nutrient Sources added to Food，ANS )认为，对成人、儿童和婴儿的大量研究结果表明，每天摄入牛磺酸6g，持续一年都不会对健康产生不良影响。
2013年，美国FDA指出，牛磺酸是一般认为安全(Generally Recognized as Safe，GRAS)的物质。
牛磺酸营养补充剂的具体摄入量应根据个人的健康状况、生活习惯和营养需求进行个性化调整。
《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》中有关营养强化剂的条目明确，在运动员群体中，牛磺酸营养补充剂的建议摄入量为1-6克/天。对于中老年人群体，牛磺酸营养补充剂的日常推荐摄入量相对较低，通常在1-3克/天。对于经常锻炼的中老年人，建议在运动后30分钟内补充3-6克牛磺酸，以帮助缓解疲劳、促进肌肉恢复，并减少氧化应激[8]。
