牛磺酸具有较强的抗氧化作用，其发挥抗氧化作用主要通过三方面实现：首先牛磺酸是一种重要的内源性抗氧化剂，可清除自由基和脂质过氧化物；其次牛磺酸可参与氧化还原反应过程，其分子中的氨基可以与氧化剂发生结合，抑制氧化剂导致的氧化应激；第三，牛磺酸还可通过其对细胞膜的稳定作用，降低氧化应激对脂质膜造成的损伤。
有研究表明，牛磺酸能够抑制次氯酸(HClO)的细胞毒害作用，牛磺酸可产生牛磺酸氯胺(taurine chloramine，TauCl)，而TauCl可通过激活周围巨噬细胞核因子E2相关因子2/抗氧化反应元件(Nrf2/ARE)信号通路保护组织器官免受过氧化物的细胞毒性作用。此外,牛磺酸还能减少线粒体产生超氧化物，从而减少氧化应激损伤。
《Taurine ameliorates cellular senescence associated with an increased hydrogen sulfide and a decreased hepatokine, IGFBP-1, in CCl4-induced hepatotoxicity in mice》 2025 年 6 月
发表平台：《Redox Biology》
关键结论：福井县立大学的研究团队研究指出，通过减轻细胞衰老、促进硫化氢（H2S）生成，以及抑制IGFBP-1表达，牛磺酸展现出了保护慢性肝损伤的强大潜力。
