（一）内源性合成不足，需依赖外源补充
1、合成关键酶活性低
牛磺酸在体内主要通过含硫氨基酸（如甲硫氨酸、半胱氨酸）经酶促反应合成。但该酶在人体活性较低，自身合成量仅满足正常需求的30%~40%，其余需通过食物或补充剂获得[5]。
2、转运蛋白依赖性强
牛磺酸需依赖转运蛋白TauT进入细胞。若TauT功能受损（如基因突变或衰老导致表达下降），即使外源摄入充足，细胞仍可能处于缺乏状态，需额外补充以维持平衡[6]。
（二）年龄增长导致水平显著下降，与衰老相关疾病关联
随着年龄增长，个体体内的牛磺酸含量会下降[7]。
60岁人群的牛磺酸水平仅为5岁儿童的1/3，这种衰减与肥胖、糖尿病、高血压及免疫力下降显著相关。
（三） 特殊生理阶段需求激增
1、胎儿与婴幼儿发育
牛磺酸是大脑、视网膜发育的关键物质，占视网膜氨基酸总量的50%。缺乏会导致光感受器退化及神经细胞分化异常，影响认知和视觉功能。因婴儿合成能力未成熟，需依赖母乳或配方奶外源补充。
2、高代谢或疾病状态
运动消耗：运动后牛磺酸水平可上升至1.16倍，补充能缓解疲劳并提升抗氧化能力。
疾病恢复：如心肌缺血、肝损伤时，牛磺酸通过调节钙稳态和抗氧化修复组织。胃癌患者缺乏牛磺酸会促进肿瘤免疫逃逸，补充可增强T细胞抗癌能力。
