牛磺酸在生物体组织、器官及体液中均有分布。牛磺酸能与胆汁酸(bile acids，BAs)结合，通过增强胆汁的水溶性来促进胆汁排泄，从而有效地促进脂质、脂溶性维生素及其他脂溶性物质的消化吸收的吸收[4]。
牛磺酸的排泄有两条途径，一是以游离的形式从肾脏排泄，为主要途径，二是以牛磺胆酸形式通过胆道排泄。肾脏可根据食物摄入的牛磺酸量调节其排泄量，维持体内牛磺酸浓度的稳态。在牛磺酸缺乏的状态下，肾脏可通过重吸收作用减少性内牛磺酸的流失，当牛磺酸过量时，多余部分随尿排出。
因此，牛磺酸不会因大量摄入而在体内过度积累。
