体内牛磺酸的来源

人体内牛磺酸来自内源性合成和膳食供给两条途径。

内源性合成的主要器官为肝脏，脑、骨骼肌等，以半胱氨酸和蛋氨酸等含硫氨基酸为前体物质经一系列催化反应合成牛磺酸。

一个健康成年人每天可以合成 50-125mg牛磺酸，远不能满足机体正常生理需求，因此必须经膳食补充牛磺酸^[2]。

目前尚无明确的膳食牛磺酸参考摄入量。除素食者等特殊人群外，成人从饮食中摄入牛磺酸的平均水平约为每天40mg至400mg^[3]。