牛磺酸的发现至今已有近200年的历史。
1827年，德国科学家Friedrich Tiedemann、Leopold Gmelin，在牛胆汁中分离出了一种新物质，它就是牛磺酸。
1846年，英国化学家Edmund Ronalds证实，人类胆汁中也存在牛磺酸。
但随后的100多年里，牛磺酸并没有引起人们足够的重视。
1957年，Hayes等报道的幼猫食物中牛磺酸含量不足可导致视力下降，甚至失明，而引起人们广泛关注。
20世纪50年代开始，随着氨基酸科技的发展，牛磺酸所具有的强大而独特的作用才日渐被科学家们一一揭示出来。
