英文名：Taurine
分类：含硫的游离非蛋白质氨基酸，条件必需氨基酸
别称：β-氨基乙磺酸、氨基乙磺酸、牛胆碱、牛胆素、牛胆酸、氨乙磺酸、2-氨基乙磺酸
化学式：H2N-CH2-CH2-SO3H
相对分子质量：125.15
熔点：>300℃(lit.)
沸点：305.11℃
水溶性：本品化学性质稳定，在水中溶解，在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。
密度：1.734g/cm3 (-173.15K)
等电点pH值：4.1~5.6 (25℃, 0.5M in H2O)
性状：常温常压下牛磺酸的纯品为无色四面针状结晶，在常温、避光、密封干燥条件下可稳定贮存3年。
